Tocăniță de pui cu cârnați și piept de porc

Ingrediente

• 1500 g gâturi de pui
• 2300 g piept de porc
• 3200 g cârnați de pleșcoi
• 42 cepe mari
• 53 căței de usturoi
• 62 linguri de ulei
• 71 lingură de pastă de tomate
• 8200 ml vin roșu
• 9500 ml supă de pui sau apă
• 102 foi de dafin
• 111 linguriță cimbru uscat
• 12Sare și piper după gust
• 131 lingură de făină (opțional, pentru îngroșare)

Mod de preparare

1. 1

   Pregătește ingredientele: spală gâturile de pui, taie pieptul de porc în cuburi de 2-3 cm, feliază cârnații de pleșcoi în rondele de 1 cm. Curăță și toacă ceapa și usturoiul.

2. 2

   Într-o oală mare sau tuci, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă carnea de porc și cârnații și prăjește-i până se rumenesc ușor. Scoate-i pe o farfurie.

3. 3

   În același vas, adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin transparente, aproximativ 5 minute.

4. 4

   Adaugă gâturile de pui și rumenește-le pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute.

5. 5

   Pune carnea de porc și cârnații înapoi în oală. Adaugă pasta de tomate și amestecă bine.

6. 6

   Toarnă vinul roșu și lasă să fiarbă 2-3 minute pentru a evapora alcoolul.

7. 7

   Adaugă supa de pui, foile de dafin, cimbrul, sarea și piperul. Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 60 de minute, sau până când carnea este fragedă.

8. 8

   Dacă dorești o consistență mai groasă, amestecă făina cu puțină apă rece și adaugă în tocăniță. Fierbe încă 5 minute.

9. 9

   Potrivește gustul de sare și piper. Servește cald, cu mămăligă sau pâine proaspătă.