Ceafă de porc glazurată cu vin roșu și coniac

Ingrediente

• 1800 g ceafă de porc (întreagă)
• 2200 ml vin roșu sec
• 350 ml coniac
• 450 ml whiskey
• 52 linguri ulei de măsline
• 62 căței de usturoi, zdrobiți
• 71 linguriță cimbru uscat
• 81 linguriță boabe de piper negru
• 92 linguri miere
• 101 lingură muștar (opțional)
• 11Sare, după gust
• 12Piper proaspăt măcinat, după gust

Mod de preparare

1. 1

   Preîncălzește cuptorul la 160°C.

2. 2

   Condimentează ceafa de porc cu sare și piper pe toate părțile.

3. 3

   Într-o tigaie încinsă cu ulei, rumenește ceafa pe toate părțile, aproximativ 3-4 minute per parte.

4. 4

   Transferă ceafa într-o tavă de copt.

5. 5

   În aceeași tigaie, adaugă usturoiul zdrobit și cimbrul, călește 30 de secunde.

6. 6

   Toarnă vinul roșu, coniacul și whiskey-ul, amestecă și lasă să fiarbă 2 minute pentru a evapora alcoolul.

7. 7

   Adaugă mierea și muștarul, amestecă până se omogenizează.

8. 8

   Toarnă sosul peste ceafă în tavă, acoperă cu folie de aluminiu.

9. 9

   Coace timp de 1 oră și 30 de minute, întorcând carnea la jumătatea timpului.

10. 10

    Scoate folia și mai coace 20-30 de minute, până când sosul scade și carnea este glazurată și fragedă.

11. 11

    Lasă carnea să se odihnească 10 minute înainte de a o felia.

12. 12

    Servește feliată, cu sosul din tavă turnat deasupra.