Tocăniță de pui și porc cu vin alb

Ingrediente

• 1500 g pulpe de pui dezosate, tăiate cuburi
• 2500 g piept de porc, tăiat cuburi
• 32 cepe mari, tocate mărunt
• 43 căței de usturoi, tocați
• 52 linguri ulei de floarea-soarelui
• 62 linguri unt
• 71 pahar vin alb sec (200 ml)
• 8300 ml supă de pui sau apă
• 92 linguri pastă de tomate
• 101 linguriță cimbru uscat
• 111 linguriță boia dulce
• 121 frunză de dafin
• 13sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
• 141 lingură făină (opțional, pentru îngroșat)

Mod de preparare

1. 1

   Încălzește uleiul și untul într-o oală mare la foc mediu.

2. 2

   Adaugă ceapa și usturoiul, călește-le până devin aurii, circa 5 minute.

3. 3

   Adaugă cuburile de pui și porc și rumenește-le pe toate părțile, circa 8-10 minute.

4. 4

   Presară făina (dacă folosești) și amestecă bine, apoi adaugă vinul alb și lasă să fiarbă 2 minute.

5. 5

   Încorporează pasta de tomate, cimbrul, boiaua, frunza de dafin, sare și piper.

6. 6

   Toarnă supa de pui, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic 45-50 minute, până carnea este fragedă.

7. 7

   Îndepărtează frunza de dafin, ajustează gustul de sare și piper.

8. 8

   Servește fierbinte, alături de mămăligă sau pâine proaspătă.