Găluște cu brânză de vaci
Găluște pufoase cu brânză de vaci, perfecte pentru un prânz ușor sau o cină rapidă. Se servesc cu unt topit și smântână.
Ingrediente
- 1500 g brânză de vaci
- 2200 g făină
- 32 ouă
- 450 g unt
- 51 linguriță sare
Mod de preparare
- 1
Amestecă brânza de vaci cu ouăle și sarea până obții o compoziție omogenă.
- 2
Adaugă făina treptat și frământă ușor până când aluatul se desprinde de mână.
- 3
Pe o suprafață presărată cu făină, modelează găluște de mărimea unei nuci.
- 4
Fierbe apă cu sare într-o oală mare, apoi adaugă găluștele și lasă-le să fiarbă la foc mediu până când se ridică la suprafață (aproximativ 5 minute).
- 5
Scoate găluștele cu o spumieră și scurge-le bine.
- 6
Topește untul într-o tigaie și rumenește ușor găluștele, amestecând cu grijă.
- 7
Servește calde, cu smântână și, dacă dorești, cu puțină mărar proaspăt.
Sfat de bucătar
Pentru o textură mai pufoasă, poți adăuga un praf de bicarbonat de sodiu în aluat. Găluștele se pot servi și cu dulceață sau fructe proaspete.