Pui la vin roșu cu ciuperci

Ingrediente

• 1800 g pulpe de pui (sau un pui întreg tăiat)
• 22 linguri ulei de măsline
• 31 ceapă mare, tocată
• 42 căței de usturoi, zdrobiți
• 5300 g ciuperci, feliate
• 6300 ml vin roșu sec
• 7200 ml supă de pui sau apă
• 82 linguri pastă de tomate
• 91 linguriță cimbru uscat
• 102 foi de dafin
• 11Sare și piper după gust
• 121 lingură făină (opțional, pentru îngroșare)
• 13Pătrunjel proaspăt pentru decor

Mod de preparare

1. 1

   Condimentează pulpele de pui cu sare și piper.

2. 2

   Încinge uleiul într-o cratiță mare, la foc mediu. Rumenește puiul pe toate părțile, aproximativ 8-10 minute. Scoate puiul și păstrează-l.

3. 3

   În aceeași cratiță, călește ceapa și usturoiul până devin aurii, aproximativ 5 minute.

4. 4

   Adaugă ciupercile și gătește-le până se evaporă lichidul și se rumenesc ușor.

5. 5

   Toarnă vinul roșu și amestecă, răzuind bine fundul cratiței pentru a desprinde aromele. Lasă să fiarbă 2-3 minute.

6. 6

   Adaugă pasta de tomate, cimbrul, foile de dafin, supa de pui și puiul rumenit. Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-35 de minute, până când puiul este fraged.

7. 7

   Dacă dorești un sos mai gros, amestecă făina cu puțină apă rece și adaugă în sos, amestecând continuu. Mai fierbe 2-3 minute, până se îngroașă.

8. 8

   Servește puiul cu sosul rezultat, presărat cu pătrunjel proaspăt. Merge excelent cu mămăligă, piure de cartofi sau orez.